பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புக்கள்
தமிழ் உணவு (அறிமுகம்)
சங்க தமிழ் இலக்கியமும் சங்க தமிழ் நாகரிகமும் அதிநவீன பண்டைய தமிழ் கலாச்சாரத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. சங்க இலக்கியம் என்பது சுமார் 600 ஆண்டுகளின் (300 பி.சி. முதல் […]...
தமிழர்களின் பழங்கால ஆரோக்கிய உணவு முறைகள்
அசாதாரணமான வாழ்க்கை முறைகளில், மனித சட்ட மாற்றங்களின் அரசியலமைப்பு மற்றும் சாதாரண உடலியல் அம்சங்களை பராமரிக்க குறிப்பிட்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும் பழக்கத்தை இது அழைக்கிறது. அந்த ஏராளமான […]...
பழங்கால தமிழ் உணவுகள்
உளுந்து களி ஃ குரக்கன் களி முந்தைய நாட்களில் கிராமங்களில் பருவமடையும் போது சிறுமிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது பாரம்பரியமாக வெல்லம் […]...
கேப்பை ரொட்டி அல்லது ராகி ரொட்டி
இது ஒரு சுவையான பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவு, இந்த தற்போதைய தலைமுறை மக்களால் மறந்துவிட்டது. பலர் இதை ருசிக்கவில்லை. இந்த உணவு முற்றிலும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதில் […]...
கண்டன் திப்பிலி ரசம் அல்லது நீண்ட மிளகு ரசம்
பண்டைய தமிழர்கள் தங்கள் உணவுகளில் மருத்துவ மூலிகைகளை சேர்ப்பவர்கள் என்று அறியப்பட்டனர், அவற்றில் இந்த உணவும் ஒன்றாகும். உங்களுக்கு எப்போதாவது குளிர் இருந்தால் அல்லது நன்றாக உணரவில்லை […]...
அங்கயா போடி
இது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான அரிசி கலவையாகும், இது தமிழகத்தில் மங்கிப்போன பெருமைக்குரிய வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த போடி (அரிசி கலவை), மிகவும் சத்தான மற்றும் மகத்தான […]...
பிரண்டை துவையல்
இந்த உணவு செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் நல்லது மற்றும் எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறிக்கு ஒரு வீட்டு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ‘பித்தத்தை’ குறைக்கிறது மற்றும் முன்கூட்டியே முடி […]...
