கேப்பை ரொட்டி அல்லது ராகி ரொட்டி
இது ஒரு சுவையான பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவு, இந்த தற்போதைய தலைமுறை மக்களால் மறந்துவிட்டது. பலர் இதை ருசிக்கவில்லை. இந்த உணவு முற்றிலும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது. சில இடங்களில் இது வெந்தய இலைகளுடன் கூட தயாரிக்கப்படுகிறதுஇ இது இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். பண்டைய காலங்களில் தென்னிந்தியர்களின் பிரதான காலை உணவாக இது இருந்தது.
தேவையான பொருட்கள்
ராகி மாவு ஃ கேழ் வரகு மாவு -2 கப்
அரிசி மாவு -1 ஃ 2 கப்
வெங்காயம் -2
உப்பு- தேவையான அளவு
புதிய வெந்தய இலைகள் -1 கப்
செயல்முறை:
- ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு தளர்வான மாவை தயாரிக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு தவாவை சூடாக்கவும். மாவை 6 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
- சூடான தவாவில் ஒரு பகுதியை மெல்லிய வட்டில் தட்டவும். மாவு ஒட்டாமல் இருக்க தட்டுகையில் உங்கள் கையை நனைக்கவும்.
- ஓரங்களில் 1ஃ2வளி எண்ணெயை ஊற்றி வைத்து சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
- கீழே வெந்ததும், அதை புரட்டவும், மற்ற பக்கத்தில் 1ஃ2வளி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
- ரொட்டியில் கருப்பு புள்ளிகள் தோன்றும் வரை அது மிருதுவாக இருக்கும் வரை இருபுறமும் வேகவைக்கவும்.
0 Comments