×

பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புக்கள்


பழந்தமிழரின் பழஞ்சோறு உண்ணும் பழக்கம்

பழந்தமிழரின் பழஞ்சோறு உண்ணும் பழக்கம்.. தமிழர்களின் வழக்கமான உணவுகளில் ஒன்றான பழஞ்சோறு என்பது இன்று அனேகம்பேர் மறந்து விட்ட அல்லது ஞாபகத்தில் வைத்திருக்கவிரும்பாத ஒன்றாக மாறிவிட்டது . […]...
 
Read More

அப்பம் (ஹாப்பர்ஸ்)

அப்பம் என்பது தென்னிந்தியாவின் மிகவும் பழமையான மற்றும் வழக்கமான செய்முறையாகும்இ குறிப்பாக தமிழ்நாடு, கேரளா மற்றும் இலங்கையில்.  இது ஒரு சிறிய சிறப்பு செய்முறையாகும், இது எளிமையாக […]...
 
Read More

தமிழ் உணவு (அறிமுகம்)

சங்க தமிழ் இலக்கியமும் சங்க தமிழ் நாகரிகமும் அதிநவீன பண்டைய தமிழ் கலாச்சாரத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன.  சங்க இலக்கியம் என்பது சுமார் 600 ஆண்டுகளின் (300 பி.சி. முதல் […]...
 
Read More

தமிழர்களின் பழங்கால ஆரோக்கிய உணவு முறைகள்

அசாதாரணமான வாழ்க்கை முறைகளில், மனித சட்ட மாற்றங்களின் அரசியலமைப்பு மற்றும் சாதாரண உடலியல் அம்சங்களை பராமரிக்க குறிப்பிட்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும் பழக்கத்தை இது அழைக்கிறது.  அந்த ஏராளமான […]...
 
Read More

பழங்கால தமிழ் உணவுகள்

உளுந்து களி ஃ குரக்கன் களி முந்தைய நாட்களில் கிராமங்களில் பருவமடையும் போது சிறுமிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.  இது பாரம்பரியமாக வெல்லம் […]...
 
Read More

கேப்பை ரொட்டி அல்லது ராகி ரொட்டி

இது ஒரு சுவையான பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவு, இந்த தற்போதைய தலைமுறை மக்களால் மறந்துவிட்டது.  பலர் இதை ருசிக்கவில்லை.  இந்த உணவு முற்றிலும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதில் […]...
 
Read More

கண்டன் திப்பிலி ரசம் அல்லது நீண்ட மிளகு ரசம்

பண்டைய தமிழர்கள் தங்கள் உணவுகளில் மருத்துவ மூலிகைகளை சேர்ப்பவர்கள் என்று அறியப்பட்டனர், அவற்றில் இந்த உணவும் ஒன்றாகும்.  உங்களுக்கு எப்போதாவது குளிர் இருந்தால் அல்லது நன்றாக உணரவில்லை […]...
 
Read More

அங்கயா போடி

இது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான அரிசி கலவையாகும், இது தமிழகத்தில் மங்கிப்போன பெருமைக்குரிய வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.  இந்த போடி (அரிசி கலவை), மிகவும் சத்தான மற்றும் மகத்தான […]...
 
Read More

பிரண்டை துவையல்

இந்த உணவு செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் நல்லது மற்றும் எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறிக்கு ஒரு வீட்டு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ‘பித்தத்தை’ குறைக்கிறது மற்றும் முன்கூட்டியே முடி […]...
 
Read More

பழைய சோறு

சோறு இரவில் புளிக்கும்போது அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் உள்ளடக்கங்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிகரிக்கும்.  ஆற்றலை அதிகரிப்பதன் மூலம் நாளைத் தொடங்க ஊட்டச்சத்து நம் உடலில் உறிஞ்சப்படும் […]...
 
Read More