தமிழ் உணவு (அறிமுகம்)
சங்க தமிழ் இலக்கியமும் சங்க தமிழ் நாகரிகமும் அதிநவீன பண்டைய தமிழ் கலாச்சாரத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. சங்க இலக்கியம் என்பது சுமார் 600 ஆண்டுகளின் (300 பி.சி. முதல் 300 ஏ.டி. வரை) பண்டைய தமிழகத்தின் வரலாற்றின் பதிவு. சங்கம் தமிழ் கவிஞர்கள் இந்த மூச்சடைக்கக் கவிதைகளை நாம் அனைவரும் மகிழ்விக்க விட்டுச்சென்றனர். இக் கவிதைகள் சங்க தமிழ் உணவுகளைப் பற்றி ஏராளமான குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
சங்க கால கலாச்சாரத்தில் அடையாளம் காணக்கூடிய உணவு வகைகள் உள்ளன, இது ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் மரபு தமிழர்களின் ஆறு சுவைகள்
இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பு, துவர்ப்பு, கரிப்பு, காரம். கால போக்கில் சங்க தமிழர்களின் நுகர்வு தன்மை பரிணாம வளர்ச்சி அடைந்துள்ளது. மற்றும் அவர்கள் சங்க காலத்துக்கே உரித்தான சில தனித்துவமிக்க மசாலாக்களை உபயோகித்துள்ளனர். சங்கம் தமிழ் உணவுகளில் அரிசி, பயறு, புளி, தேங்காய் மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆதிக்கம் செலுத்தியது.
0 Comments