அப்பம் (ஹாப்பர்ஸ்)
அப்பம் என்பது தென்னிந்தியாவின் மிகவும் பழமையான மற்றும் வழக்கமான செய்முறையாகும்இ குறிப்பாக தமிழ்நாடு, கேரளா மற்றும் இலங்கையில். இது ஒரு சிறிய சிறப்பு செய்முறையாகும், இது எளிமையாக சமைக்கப்படுகிறது, இது குறிப்பாக இரவு உணவாக சமைக்கபடுகிறது.
அப்பத்தில் குறைந்த கலோரிகள் இருப்பதால் எடை பிரச்சினைகளை பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. இதயத்தில் ஏற்படும் வாய்வுகளை குறைக்கிறது, ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து கொழுப்பு படிவுகளை குறைக்கிறது. பழைய நாட்களில் கள்ளு அப்பம் நொதித்தலுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது, இது ஒரு துள்ளல் சுவை தருகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு சரியானது. இதில் சரியான வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்
ஈஸ்ட் கலவை:
2 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் துகள்கள்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1ஃ8 கப் மந்தமான நீர்
4 கப் அரிசி மாவு
1 கப் கள்ளு
1 13 அவுன்ஸ் தேங்காய் பால் 10 1ஃ2 கேன் கள்ளு தண்ணீர்
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
தேவையான அளவு
முறை
ஈஸ்ட் கலவையின் பொருட்களை கலந்து, நுரை வரை 15 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த கட்டத்தில் கலவை நுரையாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் பயன்படுத்திய ஈஸ்ட் மிகவும் பழமையானது, உங்களுக்கு புதிய பாக்கெட் ஈஸ்ட் தேவைப்படும்.
அரிசி மாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும். அடுத்து 1 கப் மந்தமான நீர் 10 1 கப் கள்ளு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். இப்போது கிண்ணத்தை ஈரமான துணியால் மூடி, சுமார் எட்டு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இது அசல் தொகையை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.
கடைசியாக தயாரிப்பதற்கு முன் 3ஃ4 (தேங்காய் பால் தண்ணீருடன்) மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். அதிக திரவம் தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள தேங்காய் பால் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். இது ஒரு பான்கேக் மாவை விட
மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
ஒரு சிறிய துண்டு துணியை எண்ணெயில் ஊற வைக்கவும். ஒரு ஆப்ப சட்டியை சூடாக்கவும். சூடான போது எண்ணெய்-துணியால் கடாயை நன்கு தேய்க்கவும். வாணலியில் சுமார் 1ஃ4 கப் மாவை சேர்த்து, வாணலியை ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் திருப்புங்கள், இதனால் மாவு சட்டியின் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்தின் கீழ் ஒரு நிமிடம் மூடி சமைக்கவும். வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஆப்பத்தின் விளிம்புகளை அவிழ்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
0 Comments